RECEPT NA SARMU
~ recept na balkánské zelné závitky ~
Sarma je pokrm balkánské kuchyně skládající se z listů révy vinné plněných mletým masem. Název pochází z tureckého slova sarmak, které znamená „zabalit“. Recept se rozšířil po všech zemích, které náležely k Osmanské říši: Bulharsko, Rumunsko, bývalá Jugoslávie, Řecko, Arménie a Levanta. Sarma je oblíbená jako sváteční pokrm na Velikonoce, Vánoce…
Existuje řada krajových variant sarmy. (Wikipedia)
Zvolili jsme tento jednoduchý recept podle Hanumininy kuchyně …
Ingredience:
- 2,5 kg / 1 hlávka kysaného zelí (zakoupíte třeba v Makru)
- 0,5 kg hovězího mletého masa
- 2 menší nebo 1 větší cibule
- 3-4 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 150 g dlouhozrnné rýže
- 2 lžičky oleje
- cca 100 g uzeného masa
- 3-4 bobkové listy
- cca 2,5 dl vody
- špetka soli, pepře, vegety
Postup:
Jelikož je postup lepší vidět, obzvláště, pokud recept zkoušíte poprvé, přidali jsme pěkně vypracované video Hanumininy kuchyně:
Zelné závitky dle návodu vařte na mírném ohni 1,5 – 2 hodiny.
Dobrou chuť!
Uvítáme, když se nám do komentářů pochlubíte svým výsledkem nebo vlastními zkušenostmi … 🙂