RECEPT na kuřecí žaludky v omáčce
levné a poměrně jednoduché jídlo našich babiček
Ingredience:
- 500 g kuřecích žaludků (vyčištěných)
- 150 g uzeného masa nebo slaniny
- 1 cibule
- 2 lžičky červené pikantní papriky
- 1 stroužek česneku
- sůl, pepř dle chuti
- 100 ml bílého vína
- 100 ml zakysané smetany
- 3 polévkové lžíce polohrubé mouky
- 2 polévkové lžíce nasekané pažitky
PŘÍPRAVA:
- Omyjte vyčištěné žaludky a rozkrájejte je na kousky.
- Jemně nasekanou cibuli a uzené či slaninu osmažte v malém množství oleje, a po několika minutách přidejte rozmačkaný či na jemno nakrájený česnek. Vše pěkně promíchejte a přidejte žaludky.
- Vaříme několik minut za stálého míchání.
- Poté přidejte víno, sůl a pepř, občas směs promíchejte, a povařte ještě po dobu 15 minut, dokud se alkohol neodpaří.
- Poté směs zalijeme vodou do úrovně obsahu hrnce (aby byla směs pod vodou), dodáme papriku a pažitku a necháme žaludky dovařit po dobu 1,5 hodiny na mírném ohni. Občas zamícháme. Dle potřeby můžeme přilít vodu nebo základ – je důležité, aby se žaludky ve vodě řádně uvařily, jinak budou tvrdé a nepoživatelné.
- Na konci vaření přidejte zakysanou smetanu a mouku, promíchejte a ještě několik málo minut povařte.
Podáváme s vařenými těstovinami, bramborovou kaší nebo rýží.
Přejeme dobrou chuť! 🙂
Vyzkoušeli jste náš recept? Pochlubte se vašimi výsledky do komentářů…